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殺菌鍋主要是通過罐體內產生一定壓力的蒸汽，來完成對罐體中需要殺菌的食品進行加溫的作用，目前已經研發出很多種類很多型號的設備產品。外觀上就有單罐、雙罐、雙層、立式、橫臥式等外形；在控制程度上也有手工、半手工、全程序的分類；還有從殺菌的方式上面也可以進行分類。
比較傳統的殺菌鍋主要采取這兩種殺菌方式，將食品完全浸泡在熱水當中或者直接用熱水產生的蒸汽來進行殺菌。此類殺菌方式比較不均勻，同時對進行殺菌作業的食品有比較嚴格的要求。
殺菌鍋裝設有安全閥、壓力表、溫度計等附件，要保持安全，齊全、靈敏、可靠。在使用過程中應加維護與定期校驗。本設備的安全閥啟跳壓力等于設計壓力，應保持靈敏、可靠，應防止隨意調整。壓力表、溫度計精度等級均為1.5級，公差允許內的差異是正常的。無鉛封壓力表不得使用，壓力表指示失靈，刻度不清，表盤破裂，泄壓后指針不回零位，鉛封損壞等情況均應立即更換。溫度計應進行定期檢驗，使用前應以標準溫度計校驗正，以后每年核正一次，凡水銀柱斷裂和與標準溫度相差超過0.5℃則應送修或更換。
諸城市惠得食品機械有限公司是一家集食品機械制造，產品設計，生產，銷售，維修，策劃與一體的綜合型企業。我們竭誠為用戶提供高品質的食品機械產業基地的技術優勢以及產業優勢得以快速的發展。完善的售后服務，保證以快捷的速度、高質量的技術為您解決生產中出現的問題，保證客戶的利益。
